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牛肉福 真空包 在 [問題] 真空包裝牛排- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好，繼第一次煎就失敗的牛排以後做了許多修正，再也不會有吃到乾摳賊寡的
問題。感謝指點我的人們，通往幸福的路上不能少了你。
不過我有一點很疑惑，最近幾次分別用了美福市集買回來的牛肉跟Costco以及City
Super超市裡買的牛排煎，真的覺得美福真空包裝的牛肉煎完以後裡面很沒汁耶，不
知道是不是我的退冰方式有問題？因為真空包裝買回來都丟冷凍庫，然後要吃的前
一天放到冷藏，要料理前再拿出來放室溫半小時，"此時"才打開真空包裝。
強調此時是因為我要開之前都發現真空包裡已經有不少血水了，我在想是否這就是
造成裡面沒汁的原因，在切的時候感覺很像在切....黏土那種扎實感，咬起來也真
的只有肉，說不上有彈性。
請問大家有這個經驗嗎??又或者這是真空包裝牛肉的正常現象??我在其他兩家買現
的牛排就很有嚼勁彈牙又多汁。是不是應該要一從冷凍庫拿出來就先拆開包裝再放
進冷藏啊??或許就不會留這麼多血水了??
補充一下我在美福買的三種牛排處理起來的口感都是這樣子，最後都覺得好像選哪
種都沒差了。
再額外問一個問題，不知道大家對City super的牛排評價如何??價錢或是品質都可
以~麻煩大家了!!
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